黄焖鸡米饭曝光（黄焖鸡米饭介绍）

黄焖鸡米饭被查:环境脏乱差,进货来源不明,有假鸡肉

1、关于海底捞火锅后厨事件才过去没几天，近日黄焖鸡米饭又被查了，据说黄焖鸡米饭的供货商生产环境脏乱差，还有大量的假鸡肉，顿时整个人都不好了。

2、最近新闻爆出，无锡“杨铭宇”黄焖鸡，号称统一配送原料，其实用的是口感不佳的进口冻肉，加工地点在偏僻的废弃工厂。现场脏乱不堪，工人没有佩戴任何隔离工具，砧板已发霉。

3、江苏盐城一家供应黄焖鸡饭的车间被发现处于肮脏的环境中，出售劣质甚至假鸡肉。地方当局说，专门商店中冷冻食品的供应处于空白。

黄焖鸡米饭的酱料做工安全吗?

食侠客黄焖鸡所有的加工程序都是很正规的啦，不会有加添加剂的事情存在，他的材料都是很健康可以放心食用的。

在空碗中加入6克的蚝油，6克的一品鲜酱油，6克老抽，25克的海鲜酱，20克的鸡汁，20克的甜面酱，20克的料酒，3克盐，3克味精，10克白糖，再加入约60克的干香菇水搅拌均就可以了。

黄焖鸡米饭的酱料配方的延伸：黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。黄焖鸡米饭的做法：干辣椒切圈，香菜整棵洗净，姜切片，蒜剁碎，大葱拍扁，切成段。

黄焖鸡米饭为什么开一家店倒闭一家?

这是很多人没去吃的一个原因吧。3：设备太单一，并没有太多的可选择性。那也是黄焖鸡米饭的一个缺点，正常黄焖鸡米饭，一般仅有一份白米饭和一份鸡肉，除开鸡肉里边的几片调料以外，大部分也没什么火锅配菜。

现在开店不是学个技术就可以的，夫妻店和个人店，经营能力普遍很差，什么都要自己弄，又什么都不懂，倒闭是必然的。

这个有几点原因，靠前 就是品牌山寨的问题，在市场上不难看到，如今有很多的品牌和店面在模仿沙县小吃，而且近年来越来越多，不断出现，也是闹心，被这些山寨分掉了市场。

黄焖鸡米饭里面的鸡肉采用的真的是死老鼠吗?

1、最近，开封市丁先生在吃黄焖鸡过程中，吃出带有毛和牙的肉块，疑似老鼠肉。事件暴露后，引起了网友的广泛关注。

2、新闻我也看了，不排除同行恶意竞争的可能性，以前我也经常吃黄焖鸡米饭，都是外卖，感觉很快就好了，几分钟就能做好，应该是批量做好微波炉热一下再外卖的。我也见过现场烧的。

3、说起黄焖鸡米饭，就想起了黄焖鸡，两者虽然只差两字，却有着很大的差别。黄焖鸡是菜品，里面只有鸡没有米。而黄焖鸡米饭是饭，是黄焖鸡加上米饭焖制的，黄焖鸡米饭是由黄焖鸡研究出来的一种新的形式。

4、黄焖鸡米饭用的是鸡腿肉，鸡腿肉分为保鲜鸡，热鲜鸡，冷冻鸡，口味最好的为保鲜鸡和热鲜鸡，其次为冷冻鸡。前两种鸡肉味道滑嫩口感最好，冷冻鸡肉感发死，发硬口感差，做黄焖鸡米饭最好用前两种。

“快餐巨头”黄焖鸡米饭,为什么现在开始没落了呢?

1、2：份量不够，价钱较高。这也是餐饮的常见问题，不论是快餐店或是酒店餐厅，都许许多多存在这种问题。一份黄焖鸡米饭里，里边的黑椒鸡块特别少，稍微有一点给力的老板会采用鸡肉，还有一些老总全用鸡脯肉替代。

2、价格定位不准黄焖鸡在发展初期，价格定得非常接地气，十几块钱一锅，米饭随便吃，所以对于普通大众来说，还算是能接受。

3、三：太过于单一了。以前的店里面就只卖黄焖鸡米饭，就算是再好吃也太过于单一了，人们要的是味觉上的享受，所以肯定是各种美食都想要吃到。

4、现在开店不是学个技术就可以的，夫妻店和个人店，经营能力普遍很差，没法和公司团队竞争，挣得少亏得多。

黄焖鸡米粉的利润分析

1、黄焖鸡单品的价格有70-80，甚至上百元，利润每一份可以达到40-60元左右，如果一天销售大约200份，营业额有将近50万元人民币。

2、而市场上大部分黄焖鸡米饭的价格都是15-17元一份（包含米饭），因此卖出一份黄焖鸡米粉就有大约10元的利润。至于销量，如果商家的商圈位置比较好，每天卖个200份（连同外卖）是很正常的。

3、综合以上因素，一份黄焖鸡米饭大概需要花费15元左右。而一般情况下，黄焖鸡米饭售价在25元左右，因此单品利润在10元左右。当然，具体利润还要考虑商家的经营能力、口感、位置等因素。